Advokaatijstaart:
voor 12 personen
Ingrediënten
½ l room (35% à 40%)
2 dl advocaat
3 eieren
100 gr meringue (met of zonder chocolade)
1 pakje vanillesuiker
125g witte (kristal)suiker
1 pakje amandel-speculooskoekjes (Destroopere)
(1 handvol bresiliennenootjes)
Bereiding
Mix de eierdooiers en de kristalsuiker en de vanillesuiker tot een gladde crème.
Klop de room stijf en voeg toe samen met de advocaat.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze onder de massa.
De onderkant van een springvorm (28 cm) overspannen met huishoudfolie.
Schik amandelkoekjes op de bodem.
Verdeel hierop een laag mengsel (ongeveer de helft)
Opnieuw een laag amandelkoekjes met daarop een laag verkruimelde meringue.
Opnieuw een laag mengsel (de andere helft)
Eindig met gebroken meringue.
Dek af en plaats in de diepvries.
Voor het opdienen enkele minuten laten ontdooien (vind ik niet nodig) en eventueel bestrooien met bresiliennenootjes.
Smakelijk!!!